12/04/2023
« Jeunes Formidables » : échange avec Jessy Mohimont propriétaire de la boulangerie, « Au Fournil Chaumontais », à Chaumont-Porcien
Pour ce 8e épisode de retour sur notre finale des « Jeunes Formidables », organisée en partenariat avec le journal L'Union, nous vous proposons cette semaine de faire connaissance avec Jessy Mohimont qui vient de fêter les 5 ans de sa boulangerie reprise après 3 ans de fermeture.
Avec cette installation à 27 ans, le jeune artisan a concrétisé son souhait de devenir son propre patron, tout en contribuant à recréer du lien dans sa commune.
Du lien qu’il favorise avec un concept original de four dans le magasin à la vue des clients.
À l’exception du lundi, jour de fermeture hebdomadaire, aidé de son apprenti, en plus de pain, de viennoiseries et de pâtisseries, Jessy propose :
- des pains spéciaux tous les jours
- des bagels le mardi et le mercredi
- des pizzas baguettes le jeudi
- des pizzas le vendredi
- des tartes ardennaises le week-end.
Et tous les jours, pour la pause déjeuner ou le dîner, des pâtés en croûte et différentes variétés de quiches.
Si c’était à refaire, Jessy renouvellerait cette belle aventure guidée par le même objectif, faire de la qualité pour satisfaire le client.